Une recherche-intervention longitudinale pour suivre un projet d’éducation à la consommation au collège
http://educationsante.be/article/accompagner-les-adolescents-en-quete-dautonomie-dans-les-pratiques-culinaires/
En septembre 2013 a débuté une recherche-action longitudinale consistant à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire des collégiens (de la 5e à la 3e) aux ‘Arts de faire culinaires’ à l’interface entre l’école, la famille et l’univers marchand. Celle-ci accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans deux collèges de Charente.
L’objet de cette recherche est d’accompagner in vivo les changements qu’opère l’action «Initiation aux arts de faire culinaires»: au niveau de l’équipe éducative au sens large et au niveau des collégiens et de leur famille (lutte contre le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, appropriation, transmission, réflexivité…).
La recherche devra aboutir par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer la reproductibilité de cette initiative dans d’autres collèges en France.
Organiser une activité culinaire en service de garde en milieu scolaire : étapes et résultats!
http://blogsgrms.com/cestmalade/organiser-une-activite-culinaire-en-contexte-de-service-de-garde-en-milieu-scolaire-etapes-et-resultats/
Quels sont les défis à relever dans l’organisation d’une activité culinaire en service de garde en milieu scolaire? À quoi doit-on penser avant la journée de l’activité? Comment préparer les aliments, le matériel et les espaces de travail avant l’arrivée des enfants? Quelles sont les stratégies facilitant l’organisation et la réalisation de ces activités éducatives?
Pour répondre à ces questions, l’équipe du blogue C’est malade! s’est entretenue avec deux responsables de la planification et de la réalisation des d’activités d’un service de garde en milieu scolaire de Montréal. Cette vidéo explique comment organiser des activités culinaires et fait valoir leur contribution au développement de compétences culinaires et à l’adoption de saines habitudes de vie. Bon visionnement!
Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01088131/document
Dans un contexte national de politique nutritionnelle visant entre autres à réduire la
prévalence de l’obésité, des actions locales sont mises en place. Ce sont de telles actions que cette thèse se
propose d’analyser à travers la façon dont des préadolescents se réapproprient un projet d’éducation
alimentaire se déroulant dans leur classe. En prenant le point de vue des préadolescents, l’auteur cherche à
comprendre les processus en jeu dans la réception, la réutilisation dans différents contextes (en classe, à la
cantine, dans la cour) et la diffusion au sein de la famille du projet. Une enquête ethnographique a été menée
dans deux collèges différents d’un point de vue socio-économique mettant en place un projet d’éducation
alimentaire dans une classe de cinquième. Grâce à des observations participantes du groupe-classe au collège
et à des entretiens semi-directifs dans les familles, nous avons pu reconstituer des configurations singulières
permettant de dégager un cadre interprétatif de l’adoption ou non d’une attitude de messager du projet au
sein de sa famille. Nos résultats montrent le rôle central joué par le groupe de pairs dans la réceptivité des
préadolescents au projet. Les deux collèges se différencient quant à l’image du projet au sein de la classe : le
projet est beaucoup moins bien perçu par les élèves dans le collège défavorisé. Cette image plus négative
explique en partie pourquoi un moins grand nombre d’élèves de ce collège adoptent une attitude de messager
dans leur famille. Ainsi, l’effet du groupe de pairs se fait sentir jusque dans la sphère familiale.
Mamie Régale : quand les retraités cuisinent pour les salariés
http://www.senioractu.com/Mamie-Regale-quand-les-retraites-cuisinent-pour-les-salaries_a18186.html
Mamie régale ! N’allez pas croire que c’est mamie qui paye… C’est simplement mamie qui cuisine, non pas pour sa famille, mais pour des salariés. En effet, ce nouveau concept qui nous vient de la région de Toulouse est un service de traiteur en entreprise qui a pour but de lutter contre l’isolement des seniors, tout en leur offrant un petit complément de revenu.
L’école des papilles
Ce projet a pour but de sensibiliser les enfants et les familles à l’alimentation, afin qu’ils concilient plaisir et alimentation équilibrée.
Les méthodes pédagogiques utilisées tournent autour du jeu et de l’échange dans un esprit de respect et d’écoute mutuels.
Ce projet, programmé sur deux ans, cible 150 enfants de cycle 3 d’une commune de l’agglomération lyonnaise.
Il est ponctué par des animations (atelier cuisine, conception et réalisation d’une publicité…) et une sortie pédagogique au marché ou au jardin de l’envol.
Pour télécharger la plaquette cliquer sur le logo
Le projet se termine par un moment de partage durant lequel les enfants invitent leurs parents à venir déguster les plats qu’ils ont eux-mêmes confectionnés et à découvrir le fruit de leurs travaux.